ลาบหมู
ลาบหมูเป็นอาหารคู่คนไทยมานาน โดยเฉพาะภาคเหนือและภาคอีสานจะนิยมทานกันมาก เพราะทำง่าย ไม่ยุ่งยาก ให้โปรตีนสูงและสมุนไพรมากมายที่ใส่ลงไปในเมนูจานนี้ล้วนมีประโยชน์ ยิ่งทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ บอกได้เลยว่า แซ่บ
เครื่องปรุง + ส่วนผสม
- หมูสับรวนสุก4 ขีด
- ตับหมูต้มสุกหั่นเป็นชิ้นเล็ก1 ถ้วย
- หนังหมูต้มหั่นเป็นเส้น1 ถ้วย
- น้ำมะนาว3 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย1-2 ช้อนโต๊ะ- น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น½ ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่วป่น2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย2 ช้อนโต๊ะ- ผักชีฝรั่งหั่น1 ช้อนโต๊ะ
- ใบสะระแหน่2 ช้อนโต๊ะ
- ผักเคียง เช่น กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว หรือผักกาดขาว
วิธีทำทีละขั้นตอน
1นำหมูสับรวนสุก หนังหมูและตับใส่ในชาม ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น และ ข้าวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรส
2ตามด้วยหอมแดงซอย ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่ง คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จานโรยด้วยใบสะระแหน่ และแนมด้วยผักสด อาทิ เช่น กระหล่ำปลี ถั่วฝักยาว หรือผักกาดขาว
